lionesas

¡Disfruta de una delicia francesa con esta receta de lionesas caseras! Las lionesas son pequeños pasteles de masa choux rellenos de crema y cubiertos con una capa de azúcar glas. Son un postre clásico que se originó en Lyon, Francia, y son perfectos para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho dulce. Sigue leyendo para aprender cómo preparar estas deliciosas golosinas en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la masa choux:

Para la crema:

Para la decoración:

Instrucciones:

Precalienta tu horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Para preparar la masa choux, en una cacerola mediana, combina el agua, la leche, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.

Retira la cacerola del fuego y añade la harina de una sola vez. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se desprenda de las paredes de la cacerola.

Vuelve a poner la cacerola en el fuego a fuego bajo y cocina la masa durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, para secarla un poco.

Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos minutos. Luego, agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.

Llena una manga pastelera con la masa choux y forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez en la bandeja de horno preparada, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan durante la cocción.

Hornea las bolas de masa choux en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Luego, retira del horno y deja que se enfríen completamente.

Mientras las bolas de masa choux se enfrían, prepara la crema. En una cacerola, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo.

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezclados.

Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y alcance la