lentejas con borrajas y calabaza

Las lentejas con borrajas y calabaza es un plato delicioso, nutritivo y muy fácil de preparar. Esta receta es una excelente opción para cualquier día de la semana, ya que es una comida completa y balanceada. En este artículo, te enseñaré cómo hacer esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remoja las lentejas en agua fría durante al menos 30 minutos. Luego, escurre y reserva.

Lava las borrajas y corta las hojas en trozos pequeños. Desecha los tallos más duros y reserva.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias y saltea hasta que estén tiernos y dorados.

Agrega los tomates, el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos más, hasta que los tomates se hayan ablandado.

Agrega las lentejas, las borrajas y la calabaza. Cubre con agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Si la mezcla se seca durante la cocción, agrega un poco más de agua. Al final de la cocción, ajusta la sazón y sirve caliente.

Esta receta es ideal para acompañar con arroz, pan integral o ensaladas frescas. Además, puedes añadir otros ingredientes de tu elección como patatas, pimientos o chorizo para darle un toque diferente a la preparación.

Las lentejas con borrajas y calabaza son una excelente opción para incorporar más nutrientes a tu dieta diaria. Las lentejas son una buena fuente de proteína, hierro y fibra, mientras que la borraja es rica en vitaminas y minerales. La calabaza, por su parte, aporta un sabor dulce y suave al plato, además de ser una fuente de vitaminas A y C.

En conclusión, la receta de lentejas con borrajas y calabaza es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. ¡Anímate a probarla y disfrutar de sus beneficios para la salud!