lentejas con arroz y verduras

Las lentejas son una legumbre deliciosa y nutritiva que puede ser utilizada en una gran variedad de platos. Una de las formas más populares de prepararlas es con arroz y verduras, lo que resulta en un platillo sustancioso y saludable que es perfecto para cualquier época del año.

Para preparar la receta de lentejas con arroz y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar la preparación, coloca las lentejas en un recipiente grande y cúbrelos con agua fría. Déjalas en remojo durante la noche para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción.

Al día siguiente, enjuaga las lentejas y ponlas en una olla grande con el caldo de verduras. Agrega la cebolla, las zanahorias, el ajo, el pimiento rojo, los tomates, el comino y el cilantro. Lleva todo a ebullición a fuego medio y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina por alrededor de 45 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y tiernas.

Mientras las lentejas se cocinan, prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar durante unos minutos.

Cuando las lentejas estén listas, ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto. Sirve las lentejas en platos individuales y coloca una porción de arroz en el centro de cada plato. Espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima y sirve caliente.

Esta receta de lentejas con arroz y verduras es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Las lentejas son ricas en proteínas, fibra y hierro, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo y lleno de beneficios para la salud. Además, las verduras añaden un toque de frescura y sabor a este plato, lo que lo hace aún más satisfactorio. Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de sus sabores únicos y saludables.