legumbres dias semana

Las legumbres son un alimento nutritivo y versátil que se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Además, son una excelente fuente de proteínas, fibras y otros nutrientes esenciales. Si quieres disfrutar de los beneficios de las legumbres durante toda la semana, aquí te presento una receta de legumbres para cada día de la semana.

Lunes: Ensalada de garbanzos Para empezar la semana, te proponemos una ensalada fresca y ligera de garbanzos. Para hacerla, simplemente mezcla garbanzos cocidos con tomate, cebolla, pepino y un poco de cilantro picado. Aliña con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Martes: Chili con carne y frijoles El chili es un plato reconfortante que se puede preparar con carne de res o de cerdo, pero también se puede hacer una versión vegetariana con frijoles. Para prepararlo, saltea cebolla y ajo en aceite de oliva, añade tomates enlatados, comino, chile en polvo y orégano. Luego agrega los frijoles cocidos y cocina hasta que todo esté caliente y bien mezclado.

Miércoles: Lentejas al curry Las lentejas al curry son una deliciosa opción vegetariana para la cena. Simplemente saltea cebolla, ajo y jengibre en aceite de coco, añade tomates enlatados y una mezcla de especias de curry en polvo. Agrega las lentejas cocidas y un poco de caldo de verduras, y cocina a fuego lento durante unos minutos.

Jueves: Sopa de alubias blancas Una sopa de alubias blancas es una opción reconfortante y saludable para una noche fresca. Simplemente saltea cebolla, apio y zanahoria en aceite de oliva, agrega caldo de pollo o de verduras y las alubias cocidas. Cocina a fuego lento durante unos minutos y sirve caliente.

Viernes: Falafel con hummus El falafel es una opción vegetariana sabrosa y fácil de hacer. Mezcla garbanzos cocidos con cebolla, ajo, cilantro, comino y harina de garbanzo. Forma bolas pequeñas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve con hummus casero y ensalada.

Sábado: Guiso de judías pintas y chorizo Un guiso de judías pintas y chorizo es un plato sabroso y reconfortante para una noche fría. Saltea cebolla y ajo en aceite de oliva, agrega chorizo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado. Agrega las judías cocidas y caldo de pollo o de verduras. Cocina a fuego lento durante unos minutos y sirve caliente.

Domingo: Potaje de garbanzos y espinacas Para terminar la semana, te proponemos un potaje de garbanzos y espinacas, que es una opción saludable y reconfortante. Simplemente saltea cebolla y ajo en aceite de oliva, agrega los garbanzos cocidos, las espinacas y un poco de caldo de verduras. Cocina a fuego lento