leche frita azahar

La leche frita es un postre tradicional español que se prepara a base de leche, harina, azúcar y canela. En esta ocasión, te traigo una variante de la receta tradicional, la leche frita con aroma de azahar. El azahar es una flor de naranjo con un perfume delicado y suave que se utiliza en la cocina para dar un toque de frescura y sabor.

Ingredientes:

Preparación:

En una cacerola grande, vierte la leche y la piel de limón y pon a calentar a fuego medio. No dejes que hierva, solo debe estar caliente.

Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y el extracto de azahar. Remueve bien con un tenedor para que todo quede bien integrado.

Cuando la leche esté caliente, retira la piel de limón y viértela poco a poco sobre la mezcla de harina, azúcar y azahar. Remueve constantemente con unas varillas para que no se formen grumos.

Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y pon a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se pegue. Continúa removiendo hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia similar a la del puré.

Vierte la mezcla en una fuente rectangular y extiéndela con una espátula. Tapa la fuente con film transparente y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Cuando la mezcla esté fría y haya solidificado, corta en porciones de tamaño uniforme.

En una sartén, calienta suficiente aceite de oliva suave para cubrir las porciones de leche frita. Cuando el aceite esté caliente, fríe las porciones de leche frita por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las porciones de leche frita con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Espolvorea canela molida sobre las porciones de leche frita y sirve caliente.

La leche frita con aroma de azahar es un postre delicioso y suave que puedes servir en cualquier ocasión especial. La combinación de sabores entre la leche, el azahar y la canela es simplemente irresistible. ¡Buen provecho!