laminas begiaundi viento

Las láminas Begiaundi son un platillo tradicional del País Vasco que se ha vuelto muy popular en toda España en los últimos años. Esta deliciosa receta consiste en láminas de patatas fritas, que se sirven con una salsa hecha con pimientos y tomates. A continuación, te presentamos la receta para que puedas preparar tus propias láminas Begiaundi en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza pelando y cortando las patatas en rodajas muy finas. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o una mandolina. Una vez que las tengas cortadas, ponlas en un recipiente con agua fría para quitarles el exceso de almidón y sécalas con un paño limpio.

En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las patatas. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las patatas en pequeñas cantidades y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y salpica con sal y pimienta al gusto.

Mientras se fríen las patatas, prepara la salsa. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y los tomates y deja cocinar por unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Una vez que la salsa esté lista, colócala en una batidora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para obtener la consistencia deseada.

Para servir las láminas Begiaundi, coloca las patatas fritas en un plato y cubre con la salsa de pimientos y tomates. Puedes decorar con algunas hojas de perejil o cilantro fresco.

¡Y listo! Ya tienes tus propias láminas Begiaundi para disfrutar en casa. Esta receta es perfecta para una cena informal o para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!