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La kokotxas de merluza con almejas y txakoli es un plato tradicional vasco que destaca por su sabor delicado y su textura suave. Si quieres sorprender a tus comensales con un plato delicioso y fácil de preparar, ¡no busques más! En este artículo, te enseñaremos a preparar esta exquisita receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia bien las kokotxas y las almejas. Las kokotxas pueden tener algunas espinas, así que asegúrate de retirarlas con cuidado. Las almejas debes lavarlas en agua fría para eliminar la arena que puedan tener.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Pica también el pimiento verde y el tomate.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega el pimiento y el tomate picados y saltea durante unos minutos hasta que estén suaves.

Añade las kokotxas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

Agrega las almejas y vierte el txakoli en la sartén. Remueve suavemente y tapa la sartén con una tapa. Cocina durante unos 5-10 minutos hasta que las almejas se abran y el líquido se reduzca un poco.

Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve las kokotxas y las almejas en platos individuales. Decora con hojas de perejil fresco y sirve caliente.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un plato delicioso y auténtico de la gastronomía vasca. ¡Buen provecho!