kokotxas bacalao pure patatas

Las kokotxas de bacalao son un plato tradicional y muy valorado en la gastronomía vasca. Si buscas una receta deliciosa y fácil de hacer, te recomendamos probar esta receta de kokotxas de bacalao con puré de patatas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos pelando y cortando las patatas en cubos medianos. Las ponemos en una olla con agua y sal al gusto. Llevamos a ebullición y cocemos a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén suaves.

Mientras tanto, limpiamos las kokotxas de bacalao, retirando la piel y las espinas. Las secamos con papel de cocina y las salpimentamos al gusto.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos picados. Salteamos durante unos segundos hasta que estén dorados.

Agregamos las kokotxas de bacalao y las doramos por ambos lados durante unos minutos. Retiramos las kokotxas y reservamos.

En la misma sartén, añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien con el aceite y los ajos hasta que se forme una masa homogénea.

Añadimos poco a poco el caldo de pescado, mezclando bien para evitar grumos. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

Una vez que las patatas estén cocidas, las escurrimos bien y las pasamos por un pasapurés o batimos con un tenedor hasta formar un puré suave.

Añadimos la mantequilla y la leche al puré de patatas y mezclamos bien hasta que esté suave y cremoso. Salpimentamos al gusto.

Para servir, colocamos una porción de puré de patatas en un plato y disponemos las kokotxas de bacalao encima. Cubrimos con la salsa de ajo y servimos caliente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de kokotxas de bacalao con puré de patatas para disfrutar en casa. Este plato es perfecto para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y tradicional de la cocina vasca.