judias verdes mollejas cordero

Las judías verdes con mollejas de cordero son un plato sabroso y lleno de nutrientes que seguramente te encantará. La combinación de las verduras frescas con la textura suave y el sabor intenso de las mollejas de cordero hacen de este plato una opción perfecta para una cena especial o una comida reconfortante. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y lava las judías verdes, retirando las puntas y los hilos laterales. Luego, córtalas en trozos de aproximadamente 3 cm de largo.

En una olla grande, hierve agua con sal y sumerge las judías verdes durante 4 minutos. Después, escurre las judías verdes y ponlas en un recipiente con agua fría para detener la cocción y mantener su color verde brillante. Reserva.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las mollejas de cordero. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas por todos lados. Retira del fuego y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde en cubos pequeños. Sofríe a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas y suaves.

Agrega el tomate maduro pelado y picado en cubos pequeños, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más hasta que el tomate se haya deshecho y forme una salsa espesa.

Añade las judías verdes y las mollejas de cordero a la sartén con la salsa. Remueve todo bien para que los ingredientes se mezclen y se calienten.

Sirve las judías verdes con mollejas de cordero caliente en platos individuales y decora con un poco de perejil fresco picado.

Este plato es una opción saludable y deliciosa que puede acompañarse con arroz, patatas o incluso una ensalada fresca. Las judías verdes son ricas en fibra, vitaminas y minerales, mientras que las mollejas de cordero son una excelente fuente de proteínas y hierro. ¡Disfrútalo!