judias a la bretona

Receta de Judías a la Bretona: Un delicioso plato para disfrutar

Las judías a la bretona, también conocidas como "Haricots à la Bretonne" en francés, son un exquisito plato tradicional de la región de Bretaña, en el noroeste de Francia. Esta receta destaca por su sabor reconfortante y su sencillez en la preparación, lo que la convierte en una opción perfecta para compartir en familia o entre amigos. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar estas deliciosas judías a la bretona en la comodidad de tu cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las judías: Lava las judías verdes bajo agua fría y elimina los extremos. Si son muy largas, córtalas en trozos más pequeños. Luego, hiérvelas en una olla grande con agua salada durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.

Preparación del sofrito: En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta o tocino ahumado y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Luego, retira la panceta de la sartén y reserva.

Aromatizando el sofrito: En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos. Agrega los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo fresco. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden y liberen su jugo.

Cocción de las judías: Incorpora las judías cocidas a la sartén con el sofrito. Mezcla bien para que las judías se impregnen del sabor del sofrito. Vierte el caldo de verduras o el agua en la sartén y lleva todo a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.

Finalización y presentación: Una vez que las judías estén bien cocidas y tiernas, agrega la panceta o tocino ahumado que reservaste anteriormente. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pan rallado por encima para darle un toque crujiente. Remueve bien y cocina por unos minutos más.

Servir: Sirve las judías a la bretona bien calientes. Este plato se puede disfrutar como acompañamiento de carnes o pescados, o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca y pan recién horneado.

¡Listo! Ahora puedes deleitarte con este plato tradicional de la región de Bretaña: las deliciosas judías a la bretona. Su combinación de sabores y texturas seguramente te conquistará y hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!