jacobos calabacin

¡Bienvenido! Hoy te enseñaré a preparar una deliciosa receta de jacobos de calabacín.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta los extremos de los calabacines y córtalos en trozos de 2-3 cm. Con una cucharita, saca el centro de cada trozo para crear una cavidad donde irá el relleno. Reserva la pulpa de los calabacines.

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves.

Agrega la pulpa de calabacín a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablande.

Agrega el arroz integral y revuelve para combinar con las verduras.

Agrega el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Agrega el queso parmesano rallado y revuelve para que se derrita.

Rellena cada trozo de calabacín con la mezcla de arroz y verduras.

Coloca los jacobos de calabacín en una bandeja para hornear y hornea por 20-25 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y dorados.

¡Y listo! Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable receta de jacobos de calabacín.