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Huevos fritos con patatas y txistorra: una deliciosa receta para disfrutar en cualquier momento

Los huevos fritos con patatas y txistorra son una receta típica de la gastronomía vasca que se ha extendido a otras regiones de España y que cada vez es más popular en todo el mundo. Se trata de un plato sencillo pero muy sabroso que combina la textura crujiente de las patatas con el sabor intenso y ahumado de la txistorra y el toque cremoso de los huevos fritos. A continuación, te explicamos cómo preparar esta receta en casa de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Puedes hacerlo con un cuchillo o con una mandolina para que queden todas del mismo grosor. Luego, lavarlas con agua fría para quitar el almidón y secarlas con un paño de cocina.

En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir las patatas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Es importante removerlas con frecuencia para que se frían por igual y no se peguen a la sartén. Una vez que estén listas, retirarlas del aceite con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mientras tanto, cortar la txistorra en rodajas finas y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y calentar a fuego medio. Añadir las rodajas de txistorra y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlas del aceite y escurrirlas sobre papel absorbente.

Por último, freír los huevos en la misma sartén. Para ello, añadir un poco más de aceite si es necesario y esperar a que se caliente. Romper los huevos con cuidado y dejar que se cocinen a fuego medio-bajo hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía líquida. Para que queden más jugosos, puedes tapar la sartén durante los últimos minutos de cocción.

Para servir, colocar las patatas y la txistorra en un plato y encima los huevos fritos. Salpimentar al gusto y listo para disfrutar.

Consejos: