pastelitos de boniato valencianos

¡Por supuesto! Aquí tienes un artículo que describe la receta de los pastelitos de boniato valencianos y cómo prepararlos:

Deliciosos pastelitos de boniato valencianos: una dulce tradición

En la región de Valencia, España, existe una deliciosa tradición culinaria que destaca por su sabor y originalidad: los pastelitos de boniato valencianos. Estos dulces, también conocidos como "pastissets de moniato" en valenciano, son una auténtica delicia para el paladar. Su combinación de ingredientes y su proceso de elaboración los convierten en un verdadero manjar. Si deseas adentrarte en el mundo de la repostería valenciana, ¡no te pierdas esta exquisita receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por cocer los boniatos. Lava bien los boniatos y colócalos en una cacerola con agua suficiente para cubrirlos. Lleva el agua a ebullición y cocina los boniatos hasta que estén tiernos y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de los boniatos. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar.

Una vez que los boniatos estén fríos, retira la piel y tritúralos hasta obtener un puré suave y sin grumos. Puedes hacerlo con un tenedor o utilizar un procesador de alimentos.

En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en polvo. Agrega la manteca de cerdo y mezcla bien con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Añade el puré de boniato a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la masa se asiente.

Pasado el tiempo de reposo, toma porciones de masa y forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Aplasta cada bola con las manos o con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 8-10 centímetros de diámetro y un grosor de 2-3 milímetros.

Calienta abundante aceite de oliva suave en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los pastelitos de boniato en pequeñas tandas, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos por cada lado. Retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que los pastelitos estén fríos, puedes espolvorearlos con azúcar glas para decorar, si lo deseas. ¡Y ahora, están listos para ser disfrutados!

Los pastelitos de boniato valencianos son una deliciosa muestra de la riqueza gastronómica de la región de Valencia. Su suave y dulce sabor, combinado con la textura crujiente de su masa frita, los convierte en un verdadero placer para los sentidos. Ya sea como postre, merienda o simplemente para endulzar tu día, estos pastelitos son una opción perfecta. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un pedacito de la tradición valenciana en tu mesa!