huevos escalfados arroz curry

Si estás buscando una comida sabrosa y reconfortante que combine la cremosidad del arroz con el sabor picante del curry, los huevos escalfados con arroz curry son una excelente opción. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida o un almuerzo nutritivo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz y 2 tazas de agua en una cacerola mediana y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Mientras tanto, calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.

Agrega la pasta de curry rojo a la sartén y cocina por un minuto más. Luego, agrega la leche de coco y deja que hierva a fuego lento.

Sazona la mezcla de curry con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la mezcla espese un poco.

Una vez que el arroz esté cocido, esponjoso y suave, retíralo del fuego y deja que repose durante unos minutos.

En una sartén aparte, hierve agua y agrega una cucharada de vinagre blanco. Rompe cuidadosamente los huevos en el agua y cocina durante unos 3 minutos o hasta que las claras estén firmes y las yemas todavía estén líquidas.

Coloca el arroz en un plato y agrega una cucharada de la mezcla de curry. Coloca un huevo escalfado encima y decora con cilantro fresco picado.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y fácil receta de huevos escalfados con arroz curry que es perfecta para cualquier comida del día. Pruébala hoy mismo y disfruta de todo su sabor y aroma.