huevos codorniz sobre patata confitada pimenton

Los huevos de codorniz son una delicia que a menudo se sirven como aperitivo o se utilizan para añadir un toque especial a una variedad de platos. En esta receta, te mostraré cómo hacer huevos de codorniz sobre patata confitada con pimentón para crear un plato delicioso y satisfactorio.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia y pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Luego, sumerge las patatas en agua fría durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de almidón.

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca las patatas en una cazuela y cúbrelo con aceite de oliva virgen extra. Añade un par de dientes de ajo enteros y sin pelar, sal y pimienta. Cocina las patatas a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas. Luego, retira las patatas del aceite y déjalas escurrir en papel de cocina.

Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco del aceite de oliva virgen extra que usaste para confitar las patatas y esparce el pimentón dulce en la sartén.

Rompe los huevos de codorniz y añádelos a la sartén. Cocina los huevos durante unos 2-3 minutos, hasta que las claras estén firmes pero las yemas todavía estén líquidas.

Para servir, coloca las patatas confitadas en el fondo de un plato y coloca los huevos encima de las patatas. Espolvorea con un poco más de pimentón y sal al gusto.

Esta receta de huevos de codorniz sobre patata confitada con pimentón es fácil de hacer y perfecta para servir como plato principal o como aperitivo. ¡Espero que la disfrutes!