estofado de costilla con patatas

Título: Delicioso estofado de costilla con patatas: una receta reconfortante

Introducción: El estofado de costilla con patatas es un plato clásico que combina ingredientes sencillos para crear una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta tradicional ha sido apreciada durante generaciones por su simplicidad y su capacidad para satisfacer a los comensales más exigentes. En este artículo, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de este estofado, asegurándonos de que obtengas un resultado delicioso y digno de ser disfrutado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación inicial: Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Esto facilitará el proceso y te permitirá disfrutar del tiempo en la cocina sin interrupciones.

Dorar las costillas: En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas de cerdo y dóralas por todos los lados. Esto ayudará a sellar los jugos y aportar un sabor extra al estofado. Retira las costillas de la olla y resérvalas.

Sofreír las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla picada y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se ablanden y la cebolla se vuelva translúcida. Añade el ajo picado y los tomates. Cocina por unos minutos más.

Incorporar las costillas y las especias: Vuelve a poner las costillas doradas en la olla. Agrega las hojas de laurel y el tomillo fresco. Vierte el caldo de carne en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla con una tapa. Deja que el estofado se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las costillas estén tiernas.

Añadir las patatas: Pasado el tiempo de cocción mencionado, incorpora los cubos de patata a la olla. Asegúrate de que estén sumergidos en el líquido de cocción. Cocina por otros 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificar sazón y servir: Prueba el estofado y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si deseas un caldo más espeso, puedes retirar algunas patatas cocidas, aplastarlas con un tenedor y volver a incorporarlas al estofado para que se mezclen y espesen el líquido. Retira las hojas de laurel antes de servir.

Conclusión: El estofado de costilla con patatas es una opción ideal para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante y deliciosa. La combinación de las tiernas costillas de cerdo, las patatas suaves y las verduras aromáticas crea un plato lleno de sabores y texturas satisfactorias. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un estofado casero que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Buen provecho!