arroz con pato a la chiclayana

Título: Arroz con Pato a la Chiclayana: Una deliciosa receta para disfrutar

Introducción: El arroz con pato a la Chiclayana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Originario de la región de Lambayeque, en la ciudad de Chiclayo, esta receta combina sabores intensos y aromas irresistibles. El pato tierno y jugoso se cocina lentamente en una mezcla de especias y se sirve sobre un lecho de arroz con un toque de cilantro fresco. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta exquisita y reconfortante receta en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las presas de pato y sécalas con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pato y dóralo por todos lados hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pato de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade el ají panca molido, el comino y la pimienta. Cocina por un minuto más para que los sabores se integren.

Vierte la cerveza negra en la olla y raspa el fondo para soltar los sabores caramelizados.

Regresa el pato a la olla y añade el caldo de pollo. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pato esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso.

Mientras tanto, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.

En otra olla, agrega 4 tazas de agua y el arroz. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Una vez que el pato esté listo, retíralo de la olla y desmenúzalo en pedazos más pequeños. Descarta la piel y los huesos, si lo prefieres.

Añade el pato desmenuzado al arroz cocido y mezcla suavemente para combinar los sabores.

Sirve el arroz con pato a la Chiclayana en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco.

Conclusión: El arroz con pato a la Chiclayana es una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a la región norteña de Perú. La combinación de sabores intensos y la textura suculenta del pato se fusiona maravillosamente con el arroz, creando un plato lleno de autenticidad y tradición culinaria. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con un viaje gastronómico a Chiclayo!