hojaldre mousse chocolate blanco pina

¡Descubre una deliciosa receta de hojaldre con mousse de chocolate blanco y piña! Esta combinación de sabores y texturas te transportará a un mundo de dulzura y cremosidad. Sigue los pasos a continuación para preparar esta delicia en tu propia cocina.

Ingredientes:

Para el hojaldre:

Para la mousse de chocolate blanco:

Para la compota de piña:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno y espolvoréala ligeramente con azúcar glas. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.

Mientras el hojaldre se enfría, prepara la mousse de chocolate blanco. Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas reposar durante unos 5 minutos para que se ablanden.

Trocea el chocolate blanco y colócalo en un bol resistente al calor. Calienta 100 ml de nata en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Vierte la nata caliente sobre el chocolate blanco troceado y mezcla bien hasta que el chocolate se haya derretido por completo.

Escurre las hojas de gelatina ablandadas y agrégalas a la mezcla de chocolate blanco caliente. Remueve hasta que se hayan disuelto por completo.

Monta los 200 ml restantes de nata con las 2 cucharadas de azúcar glas hasta obtener picos suaves. Incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate blanco derretido y gelatina, con movimientos envolventes para que la mousse quede bien aireada.

Reserva la mousse de chocolate blanco en la nevera durante al menos 2 horas para que tome consistencia.

Mientras tanto, prepara la compota de piña. Pela y corta la piña en trozos pequeños. Ponlos en una cacerola con el azúcar y la esencia de vainilla, y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos o hasta que la piña esté tierna y haya soltado su jugo. Deja enfriar.

Una vez que la mousse de chocolate blanco haya tomado consistencia, monta el hojaldre. Corta la lámina de hojaldre en rectángulos del tamaño que desees. Coloca un rectángulo de hojaldre en el plato de servir y cubre con una capa generosa de mousse de chocolate blanco. Añade una cucharada de compota de piña encima de la mousse.

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