higado ternera mechado

El hígado de ternera es un ingrediente delicioso y nutritivo que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más populares de prepararlo es mechado, lo que significa que se rellena con una mezcla de ingredientes aromáticos y se cocina lentamente para obtener una textura suave y tierna. En este artículo, te explicaré cómo preparar un delicioso hígado de ternera mechado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta el hígado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Reserva.

Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Lava y pela la zanahoria y el apio y córtalos en cubos pequeños. Corta la panceta en cubos pequeños.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la panceta. Cocina durante unos 3-4 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta de la sartén y resérvala.

En la misma sartén, agrega las cebollas, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina durante unos 5-6 minutos o hasta que las verduras estén suaves y doradas.

Agrega la panceta ahumada y mezcla bien. Cocina durante un par de minutos más.

Toma cada rodaja de hígado y coloca una cucharada de la mezcla de verduras y panceta en el centro. Cierra el hígado y asegúralo con un palillo para que no se abra durante la cocción.

En la misma sartén, coloca las rodajas de hígado rellenas y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Agrega el vino blanco seco y el caldo de carne a la sartén y deja cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el hígado esté tierno y cocido.

Sirve caliente con un poco de salsa de la sartén y acompaña con patatas fritas, puré de patatas o una ensalada fresca.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de hígado de ternera mechado que seguramente impresionará a tus comensales. Espero que disfrutes de esta comida reconfortante y sabrosa. ¡Buen provecho!