helado cuajada frambuesas

El helado de cuajada de frambuesas es una deliciosa opción para disfrutar en un día caluroso de verano. Esta receta es sencilla de preparar y no requiere de una máquina para hacer helado. A continuación, se describe cómo preparar esta deliciosa receta de helado de cuajada de frambuesas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por hacer una compota de frambuesas. Agregue las frambuesas frescas y 1/2 taza de azúcar en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las frambuesas se hayan descompuesto y la mezcla se haya espesado. Deje enfriar la mezcla.

En una cacerola pequeña, combine la leche y la crema de leche. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo.

En un tazón grande, bata las yemas de huevo y la 1/2 taza de azúcar restante hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregue la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente.

Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la mezcla de cuajada en un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Agregue el extracto de vainilla y la compota de frambuesa enfriada y revuelva bien.

Vierta la mezcla en un recipiente hermético y coloque en el congelador. Revuelva la mezcla cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo. Después de 2 horas, deje que el helado se congele completamente durante al menos 4 horas.

Sirva el helado de cuajada de frambuesas con más compota de frambuesa fresca y disfrute.

¡Disfruta de este delicioso helado de cuajada de frambuesas con su textura suave y cremosa y su delicioso sabor a frambuesa!