guiso patatas salsa verde tripas

El guiso de patatas con salsa verde y tripas es un plato clásico de la gastronomía tradicional de varias regiones del mundo. Es una comida rica en sabores y texturas, que combina la suavidad de las patatas con la intensidad de la salsa y la textura característica de las tripas. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en pocos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien las tripas de ternera y retira cualquier impureza que puedan tener. Luego, córtalas en trozos pequeños y reserva.

Pela y corta las patatas en cubos de tamaño medio.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

Lava los pimientos y quítales las semillas y el tallo. Corta los pimientos en tiras finas.

Escalda los tomates durante unos segundos en agua caliente y, después, pélalos y córtalos en cubos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates y la hoja de laurel y cocina durante unos minutos más.

Añade las tripas y saltea a fuego alto durante unos minutos.

Agrega las patatas y el pimentón y mezcla bien.

Cubre todo con agua y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Por último, rectifica la sal y agrega un poco de pimienta negra molida al gusto.

Sirve el guiso bien caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la salsa.

Este guiso de patatas con salsa verde y tripas es un plato muy nutritivo y sabroso, que combina a la perfección los sabores de los ingredientes principales. Además, es una receta económica y fácil de preparar, por lo que es perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos. ¡Que lo disfrutes!