guiso alubias oreja cerdo

El guiso de alubias con oreja de cerdo es un plato tradicional de la cocina española que tiene un sabor delicioso y una textura suave y cremosa. Esta receta es ideal para preparar en días fríos y lluviosos, ya que es muy reconfortante y nutritiva. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este plato paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por poner las alubias en remojo la noche anterior en agua fría para que se ablanden.

Al día siguiente, en una olla grande, agrega las alubias escurridas, la oreja de cerdo y la hoja de laurel. Cubre todo con agua fría y lleva a ebullición. Deja cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate.

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega el tomate y el pimentón y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos más.

Cuando las alubias estén listas, retira la oreja de cerdo y córtala en trozos pequeños.

Agrega la mezcla de cebolla y tomate a las alubias y mezcla todo bien. Añade los trozos de oreja de cerdo y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos más para que los sabores se mezclen.

Rectifica la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente acompañado de pan recién horneado.

¡Y ya está listo tu delicioso guiso de alubias con oreja de cerdo! Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos y es una opción nutritiva y reconfortante para cualquier día de la semana. ¡Buen provecho!