gazpacho tomate cerezas

El gazpacho es una sopa fría muy popular en la gastronomía española, especialmente durante los meses de verano. Una variante de esta deliciosa receta es el gazpacho de tomate y cerezas, que combina la frescura del tomate con el dulzor de las cerezas. A continuación, te presentamos la receta para preparar esta refrescante sopa en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava los tomates y córtalos en cuartos. Retira el hueso de las cerezas y córtalas en mitades.

Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en trozos. Pela y corta el pepino en trozos.

Pela y pica el ajo y la cebolla en trozos pequeños.

En una licuadora o batidora de mano, coloca los tomates, las cerezas, el pimiento, el pepino, el ajo y la cebolla. Agrega el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave.

Agrega el agua fría poco a poco mientras mezclas la sopa.

Prueba la sopa y ajusta la sazón según tu gusto.

Deja enfriar el gazpacho en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

Sirve el gazpacho en cuencos o tazas frías y decora con algunas cerezas y hojas de menta.

Este gazpacho de tomate y cerezas es una opción perfecta para disfrutar de una sopa fría y refrescante en los días calurosos de verano. Es fácil de preparar y el resultado es un plato colorido y lleno de sabor. Además, puedes experimentar con los ingredientes y añadir o quitar algunos para crear tu propia versión de gazpacho. ¡Buen provecho!