gazpacho de melon con thermomix

El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española, pero en esta ocasión te traigo una versión diferente, el gazpacho de melón. Y lo mejor de todo, ¡se puede preparar fácilmente con la ayuda de la Thermomix!

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, lavamos bien el melón, retiramos la piel y las semillas. Lo cortamos en trozos y lo colocamos en el vaso de la Thermomix.

Pelamos y picamos el pepino, el pimiento, el ajo y la cebolla. Añadimos todo al vaso de la Thermomix junto con el melón.

Añadimos también el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la sal al gusto.

Trituramos todo en la Thermomix durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10, hasta que quede una mezcla homogénea.

Probamos el gazpacho y ajustamos la sal si es necesario. Si nos gusta más líquido, podemos añadir un poco de agua fría y mezclar de nuevo en la Thermomix.

Por último, lo vertemos en un recipiente hermético y lo dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

¡Y ya está! Ya tienes tu delicioso gazpacho de melón listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con unos picatostes o croutons para darle un toque crujiente. Además, es una opción saludable y refrescante para los días de calor. ¡Buen provecho!