garbanzos con langostinos caseros

Delicia Mediterránea: Garbanzos con Langostinos Caseros

En la culinaria mediterránea, los sabores auténticos y las combinaciones de ingredientes frescos dan vida a platos reconfortantes y deliciosos. Uno de esos manjares es la receta de garbanzos con langostinos, una explosión de sabores que te transportará directamente a la costa del Mediterráneo. A continuación, te presento una receta sencilla y fácil de seguir para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Si estás utilizando garbanzos secos, la noche anterior, ponlos en remojo en un recipiente con agua y una pizca de sal.

Al día siguiente, enjuaga los garbanzos y cuécelos en una olla con agua fresca durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.

En una cazuela grande o una sartén profunda, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén tiernos y translúcidos.

Añade los pimientos y la zanahoria a la cazuela y saltea durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Agrega los langostinos a la cazuela y cocina hasta que se doren ligeramente, esto tomará unos 3-4 minutos. Retira los langostinos de la cazuela y resérvalos.

En el mismo recipiente, agrega el pimentón, el comino y el cilantro molido, y mezcla bien con las verduras para liberar los aromas.

Incorpora los tomates triturados y la hoja de laurel a la cazuela. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.

A continuación, regresa los langostinos a la cazuela y vierte el caldo de pescado o de verduras. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos para que los sabores se amalgamen.

Añade los garbanzos cocidos a la cazuela y cocina durante otros 5 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes se calienten uniformemente.

Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.

Sirve los garbanzos con langostinos calientes en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de frescura.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de garbanzos con langostinos casero, rico en sabores mediterráneos y lleno de nutrientes. Puedes acompañarlo con una rebanada de pan crujiente o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!