garbanzos carmelitas

Los garbanzos carmelitas son un plato tradicional de la gastronomía española que se ha mantenido popular durante generaciones. Se trata de un guiso de garbanzos con un sabor suave y una textura cremosa, que se cocina lentamente con verduras, hierbas y especias. En este artículo, te voy a compartir la receta de garbanzos carmelitas y cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

La noche anterior a la preparación, pon los garbanzos en remojo en agua fría. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo finamente picado, hasta que estén dorados.

Agrega las zanahorias peladas y cortadas en cubos, y continúa sofriendo por unos minutos más.

Añade el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino molido. Salpimienta al gusto.

Incorpora los garbanzos escurridos y mezcla bien con las verduras y especias.

Cubre los garbanzos con agua y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos y hayan absorbido parte del caldo.

Añade más agua si es necesario, teniendo en cuenta que el guiso debe quedar con una textura cremosa y no muy líquida.

Rectifica la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente.

Los garbanzos carmelitas son un plato sencillo pero muy reconfortante, que se puede acompañar con arroz blanco, ensalada, pan o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Espero que esta receta te haya resultado útil y que disfrutes preparándola y saboreándola en casa. ¡Buen provecho!