gambas pastel risotto azafran

Si estás buscando una deliciosa receta de mariscos que impresione a tus invitados, el risotto de gambas con azafrán es una excelente opción. Este plato combina el sabor y la textura de las gambas con el aroma y la suavidad del azafrán, creando un plato de sabor intenso que es perfecto para una cena elegante o una noche especial en casa. A continuación te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las gambas y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén rosadas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.

Agrega el arroz a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cubierto de aceite y ligeramente tostado.

Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore completamente, aproximadamente 2-3 minutos.

Agrega el azafrán y 1 taza de caldo de pollo. Cocina a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el caldo se haya absorbido completamente.

Agrega otra taza de caldo y continúa revolviendo hasta que el caldo se haya absorbido. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso, lo que puede tardar de 20 a 25 minutos.

Agrega las gambas reservadas al risotto y revuelve para combinar. Agrega el queso parmesano y revuelve nuevamente.

Si el risotto parece demasiado espeso, agrega un poco más de caldo. Si parece demasiado líquido, cocina a fuego medio durante unos minutos más hasta que se espese.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el risotto en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

Con esta receta, tendrás un delicioso plato de risotto de gambas con azafrán que impresionará a cualquier comensal. Además, el proceso de cocción del risotto es bastante relajante, por lo que puede ser una actividad perfecta para una tarde de domingo en casa. ¡Buen provecho!