gallina en pepitoria escaldada

Título: Delicioso plato tradicional: Receta de Gallina en Pepitoria Escaldada

Introducción: La gastronomía es un reflejo de la cultura y tradiciones de cada región, y la receta de gallina en pepitoria escaldada es un ejemplo perfecto de esto. Este plato se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un verdadero clásico de la cocina española. La combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción exquisita para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirse en cualquier momento. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar esta deliciosa gallina en pepitoria escaldada.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de gallina y dóralos por todos lados. Retira los trozos de gallina y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario, y luego añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Regresa los trozos de gallina a la olla y añade las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco seco. Añade sal y pimienta al gusto.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne de la gallina esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo y el jugo de limón. Bate la mezcla hasta que esté suave y cremosa.

Retira la gallina de la olla y colócala en una fuente de servir. Vierte lentamente la mezcla de yemas y limón en la olla, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.

Vierte la salsa resultante sobre la gallina y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.

Sirve la gallina en pepitoria escaldada caliente acompañada de arroz blanco, patatas cocidas o pan fresco. ¡Disfruta de este sabroso y reconfortante plato!

Conclusión: La gallina en pepitoria escaldada es un plato lleno de sabor y tradición que deleitará a todos los amantes de la buena comida. La combinación de los ingredientes, como la gallina tierna, las yemas de huevo y el limón, crea una salsa cremosa y llena de matices que realza el sabor de cada bocado. Anímate a probar esta receta clásica y sorprende a tus seres queridos con una delicia culinaria llena de historia y tradición. ¡Buen provecho!