gachasmigas plato tipico murcia

Las gachasmigas son un plato tradicional de la región de Murcia en España. Esta deliciosa y contundente comida es perfecta para los días fríos de invierno, y su sabor único la convierte en una de las comidas más populares de la región. A continuación, te explicamos cómo preparar unas gachasmigas auténticas.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos la harina en un bol grande. Hacemos un agujero en el centro y añadimos una pizca de sal y un poco de agua. Comenzamos a amasar hasta que se forme una bola de masa homogénea. Dejamos la masa reposar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, pelamos y picamos los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. Reservamos.

En una sartén grande, calentamos el aceite y añadimos la panceta cortada en trozos pequeños. Freímos hasta que esté dorada.

Añadimos los ajos picados y removemos durante unos minutos hasta que estén dorados. Después, añadimos los pimientos y el tomate. Cocinamos todo junto durante unos 10 minutos.

Añadimos agua a la sartén y llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, añadimos la masa que habíamos preparado anteriormente. Removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa uniforme y espesa.

Continuamos cocinando la masa durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si es necesario, añadimos más agua para que no se seque.

Una vez que la masa esté cocida, la retiramos del fuego y la dejamos reposar durante unos minutos. Servimos las gachasmigas bien calientes.

Las gachasmigas son un plato contundente y sabroso que puede disfrutarse solo o acompañado de otros platos típicos de la región de Murcia, como las migas o la torta de pimiento. Si sigues esta receta, seguro que podrás disfrutar de una auténtica comida murciana. ¡Buen provecho!