frijoles charros vegetarianos

Los frijoles charros son un plato tradicional de la cocina mexicana que se prepara con frijoles, chorizo, tocino, cebolla y chile. Sin embargo, si eres vegetariano o simplemente prefieres evitar la carne, aún puedes disfrutar de esta deliciosa receta con algunas adaptaciones.

A continuación, te presento una receta de frijoles charros vegetarianos que podrás preparar en casa con ingredientes fáciles de encontrar:

Ingredientes:

Instrucciones:

Remoja los frijoles en agua durante la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.

En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.

Agrega los chiles jalapeños y cocina por un par de minutos más.

Agrega los frijoles, el tomate en cubos, el caldo de verduras, el comino y el orégano. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina los frijoles a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que estén suaves y tiernos.

Agrega el maíz dulce y el cilantro y cocina por unos minutos más hasta que todo esté caliente y bien mezclado.

Sirve los frijoles charros vegetarianos calientes, acompañados de limones para exprimir sobre ellos si lo deseas.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa versión vegetariana de los tradicionales frijoles charros. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para una reunión con amigos. ¡Buen provecho!