fricando ternera tradicional setas

El fricandó de ternera con setas es un plato tradicional catalán que se remonta a siglos atrás. Es un guiso de carne tierna, generalmente de ternera, cocida a fuego lento en una salsa espesa de setas y cebolla. Es un plato reconfortante y sabroso que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los meses más fríos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la ternera en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Enharina ligeramente los trozos de ternera y reserva.

En una olla grande, calienta aceite de oliva y agrega la ternera. Dórala a fuego alto para sellar la carne y luego retírala de la olla.

En la misma olla, agrega las cebollas picadas y el ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y añade los tomates pelados y picados. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.

Añade el vino blanco a la olla y deja que se reduzca durante unos minutos.

Agrega la carne de nuevo a la olla y añade el caldo de carne o agua, la ramita de tomillo fresco y la hoja de laurel. Deja que la mezcla hierva y luego baja el fuego a fuego lento.

Cubre la olla y cocina durante al menos 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Añade las setas limpias y troceadas a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas fritas.

¡Y ya tienes tu fricandó de ternera con setas! Este plato es perfecto para servir a tus amigos y familiares en una cena especial o simplemente para disfrutarlo en una noche fría y acogedora. ¡Buen provecho!