fricando ternera

El fricandó de ternera es un plato típico de la cocina catalana, y su preparación es relativamente sencilla. A continuación, te mostraré una receta para que puedas prepararla en casa y disfrutar de su exquisito sabor.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la ternera en tiras finas y sazónalas con sal y pimienta negra al gusto. Luego, enharínalas ligeramente.

En una cazuela o una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las tiras de ternera hasta que estén doradas. Retíralas de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados finamente. Cuando estén dorados, agrega los pimientos cortados en tiras y los tomates pelados y cortados en cubos pequeños.

Cuando las verduras estén bien pochadas, añade la carne y vierte la copa de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y luego agrega el caldo de carne.

Cocina a fuego medio-bajo durante al menos una hora y media, removiendo de vez en cuando para que la carne se cocine de manera uniforme y el caldo se vaya espesando.

Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla añadiendo un poco de harina previamente disuelta en un poco de agua fría. Asegúrate de mezclar bien para que no se formen grumos.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto y sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz blanco.

¡Listo! Ahora ya puedes disfrutar de un delicioso fricandó de ternera en casa. Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y te aseguro que su sabor no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!