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El fricandó de lomo de ciervo con verduras y champiñones es un plato tradicional de la cocina catalana que se disfruta especialmente durante los meses fríos del año. Esta receta combina la ternura del lomo de ciervo con una variedad de verduras y hongos, lo que resulta en un plato sabroso y nutritivo. A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar un delicioso fricandó de lomo de ciervo con verduras y champiñones.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir las rodajas de lomo de ciervo y dorarlas por ambos lados. Retirar el lomo de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, añadir las cebollas y los ajos picados y saltear hasta que estén dorados y suaves. A continuación, agregar las zanahorias y el apio y continuar salteando durante unos minutos más.

Espolvorear la harina sobre las verduras y revolver bien para mezclar. Agregar el vino tinto y el caldo de carne, y llevar la mezcla a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agregar el lomo de ciervo reservado y los champiñones a la cazuela y revolver bien para mezclar. Añadir sal y pimienta negra molida al gusto y dejar cocinar todo junto durante otros 10-15 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.

Una vez que el fricandó esté listo, retirarlo del fuego y servirlo caliente acompañado de patatas cocidas, arroz blanco o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

Conclusión:

El fricandó de lomo de ciervo con verduras y champiñones es un plato delicioso y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier momento del año. La combinación de la carne de ciervo tierna y las verduras y champiñones es una delicia para el paladar, y esta receta sencilla es fácil de seguir incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina. Pruébala y sorprende a tus amigos y familiares con un plato tradicional de la cocina catalana.