patatas bravas de chicote

Título: La auténtica receta de Patatas Bravas de Chicote: ¡Un clásico irresistible!

Introducción: Las Patatas Bravas son un plato emblemático de la gastronomía española, conocidas por su combinación de sabores intensos y su irresistible textura crujiente. Si estás buscando la receta definitiva de Patatas Bravas, no hay mejor referencia que el reconocido chef Alberto Chicote. En este artículo, te compartiremos la receta de Patatas Bravas de Chicote y te guiaremos paso a paso para prepararlas en casa. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este clásico reinventado!

Ingredientes:

Para la salsa brava:

Instrucciones:

Comienza por lavar y pelar las patatas. Luego, córtalas en trozos medianos o en forma de dados, asegurándote de que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.

Coloca las patatas en una olla grande con agua fría y añade sal al gusto. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas hasta que estén tiernas pero firmes. Es importante no cocinarlas en exceso para evitar que se deshagan al freírlas.

Mientras tanto, prepara la salsa brava. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado, la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden. Luego, incorpora el pimentón picante, el azúcar y una pizca de sal. Si deseas un toque de especias adicionales, puedes añadir comino en polvo y pimienta negra molida al gusto.

Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Añade el vinagre de vino blanco y continúa cocinando por otros 2 minutos. Luego, retira la salsa del fuego y déjala reposar.

Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del agua y escúrrelas bien. Deja que se enfríen y sécalas con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de humedad.

En una sartén grande, vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las patatas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, para que se frían de manera uniforme y queden crujientes.

Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Una vez listas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Finalmente, sirve las patatas bravas en un plato y acompáñalas con la salsa brava que preparaste anteriormente. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pimentón picante por encima para realzar los sabores y añadir un toque visual.

¡Ahora estás listo para disfrutar de las auténticas Patatas Bravas de Chicote! Este plato es perfecto como aperitivo, tapa o incluso como guarnición para carnes o pescados. Sorprende a tus invitados con esta receta clásica reinventada con el toque personal de Alberto Chicote. ¡Buen provecho!