fricandelas o frikadellen

Delicias Alemanas: Receta de Frikadellen y Cómo Prepararlas

Las Frikadellen, también conocidas como fricandelas, son unas deliciosas albóndigas a la alemana que han conquistado los paladares en todo el mundo. Esta receta tradicional combina carne molida con hierbas aromáticas y especias para crear un platillo sabroso y reconfortante que es perfecto para acompañar con una variedad de guarniciones. A continuación, te presento la receta clásica de Frikadellen y cómo prepararlas en la comodidad de tu cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de la mezcla: En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla picada, el ajo triturado, el huevo batido, el pan rallado, el perejil picado, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y consistente.

Descanso de la mezcla: Cubre el tazón con papel film y refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y la masa tome una textura más manejable para formar las albóndigas.

Formación de las albóndigas: Pasado el tiempo de reposo, retira la mezcla del refrigerador. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolas del tamaño de una pelota de golf con tus manos. Aplana cada bola ligeramente para darle forma de albóndiga.

Cocción de las Frikadellen: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante. Coloca las Frikadellen en la sartén y cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo en el interior. Cocina en lotes si es necesario, para evitar sobrecargar la sartén.

Servir: Una vez que todas las Frikadellen estén cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las Frikadellen calientes junto con tu guarnición favorita. Son perfectas para acompañar con puré de papas, ensalada, chucrut o incluso dentro de un panecillo estilo hamburguesa.

Consejos adicionales:

Puedes darle un toque personal a las Frikadellen agregando otras especias y hierbas, como tomillo, romero o cilantro, según tus preferencias.

Si no tienes mostaza Dijon, puedes sustituirla por mostaza normal, aunque el sabor será un poco diferente.

Si deseas hacer una versión más ligera, puedes cocinar las Frikadellen al horno en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C, coloca las albóndigas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.

Con esta receta clásica de Frikadellen, te adentrarás en la deliciosa tradición culinaria alemana. Prepáralas para tus amigos y familiares, ¡seguro que se convertirán en un éxito culinario en tu hogar! Bon appétit!