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Deliciosa receta de anchoas con patatas y tomate para sorprender a tus invitados

Las anchoas son un ingrediente popular en la gastronomía mediterránea, y su sabor salado y sabroso combina perfectamente con otros ingredientes frescos y simples, como las patatas y el tomate. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un plato delicioso y reconfortante de anchoas con patatas y tomate que seguramente sorprenderá a tus invitados. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Remojar las anchoas

Si has comprado anchoas en salazón, necesitarás remojarlas para desalarlas antes de cocinarlas. Para ello, coloca los filetes de anchoas en un recipiente con agua fría y déjalos reposar durante aproximadamente 15-30 minutos, cambiando el agua varias veces. Esto ayudará a reducir la salinidad de las anchoas y las preparará para cocinar.

Paso 2: Preparar las patatas

Mientras las anchoas se desalan, puedes preparar las patatas. Lava y pela las patatas, y luego córtalas en rodajas gruesas o en cubos, según tu preferencia. Luego, colócalas en una cacerola con agua fría y un poco de sal y llévalas a ebullición. Cocina las patatas a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. Luego, escúrrelas y reserva.

Paso 3: Preparar el tomate y el ajo

Mientras las patatas se cocinan, puedes preparar el tomate y el ajo. Lava los tomates y córtalos en rodajas o en cubos, según tu preferencia. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Paso 4: Cocinar las anchoas

Una vez que las anchoas se hayan desalado, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las anchoas y cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las anchoas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Paso 5: Cocinar las patatas y el tomate

En la misma sartén donde cocinaste las anchoas, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade los ajos picados y cocínalos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén fragantes pero no dorados. Luego, añade las rodajas de tomate y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas. Añ