flamenquines pure batata

Los flamenquines son un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente en la provincia de Córdoba. Esta deliciosa receta consiste en un rollo de carne empanado y relleno de jamón serrano y queso. En esta ocasión, te presentamos una variante que combina el sabor de los flamenquines con el dulzor de la batata, convirtiéndolo en un plato muy original y sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

Preparación:

Cocina la batata en agua con sal durante unos 30 minutos, o hasta que esté tierna. Una vez cocida, pélala y aplástala hasta obtener un puré suave.

Coloca los filetes de ternera sobre una superficie plana y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Sobre cada filete, coloca dos lonchas de jamón serrano y dos de queso.

Añade una cucharada de puré de batata sobre el jamón y el queso.

Enrolla los filetes con cuidado, asegurándote de que el relleno no se salga.

Bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal.

Pasa los flamenquines por huevo batido y luego por pan rallado, cubriéndolos bien.

Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén y fríe los flamenquines hasta que estén dorados por ambos lados.

Saca los flamenquines de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Sirve los flamenquines calientes, acompañados de una ensalada o de patatas fritas.

¡Y ya está! Con esta sencilla receta podrás sorprender a tus invitados con un plato muy original y sabroso. La combinación de la carne, el jamón serrano, el queso y el puré de batata es simplemente deliciosa. ¡Que aproveche!