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Deliciosos Filetes de Lubina con Almendras: Una Receta Exquisita

La lubina es un pescado de sabor suave y delicado que se presta perfectamente para ser cocinado con ingredientes que realcen su sabor. Una de las formas más deliciosas y elegantes de preparar la lubina es con almendras. La combinación de la textura crujiente de las almendras con la jugosidad de los filetes de lubina crea una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos una receta exquisita para preparar filetes de lubina con almendras que seguramente deleitará tus sentidos y los de tus comensales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los filetes de lubina con agua fría y sécalos con papel absorbente. Espolvoréalos con un poco de sal y pimienta al gusto.

Pon la harina en un plato hondo y pasa los filetes de lubina por la harina, sacudiendo el exceso. Esto ayudará a que los filetes se doren al cocinarlos.

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva. Añade las almendras laminadas y cocínalas hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira las almendras de la sartén y resérvalas.

En la misma sartén con la mantequilla y el aceite de oliva, añade los filetes de lubina enharinados y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de lubina de la sartén y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocínalo durante 1 minuto, o hasta que esté fragante. Añade el caldo de pescado y el vino blanco seco, y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.

Regresa los filetes de lubina a la sartén con la salsa y cocínalos durante 1 minuto más, cubriéndolos con la salsa para que se impregnen de sabor.

Espolvorea el perejil picado y las almendras reservadas por encima de los filetes de lubina. Sirve los filetes de lubina con almendras en platos individuales, decorados con