fideua de calamares y gambas

La fideuá de calamares y gambas es un plato típico de la gastronomía mediterránea, originario de la Comunidad Valenciana. Aunque comparte muchos ingredientes con la paella, la fideuá se diferencia en que el arroz es sustituido por fideos finos.

Ingredientes:

Preparación:

En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los calamares y saltea durante unos minutos hasta que se doren. Retira los calamares y reserva.

En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva y añade los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega las gambas a la paellera y saltea durante unos minutos hasta que se doren. Retira las gambas y reserva junto con los calamares.

Agrega los fideos a la paellera y remueve para que se mezclen bien con los ingredientes. Añade el caldo de pescado y el azafrán o el colorante alimentario (opcional).

Reduce el fuego y deja cocer durante unos 10-15 minutos hasta que los fideos estén al dente y hayan absorbido todo el caldo. Remueve de vez en cuando para evitar que los fideos se peguen al fondo.

Agrega los calamares y las gambas a la paellera y mezcla bien con los fideos. Deja cocer durante unos minutos más hasta que se calienten.

Rectifica de sal y pimienta al gusto.

Sirve la fideuá caliente, acompañada de un trozo de limón para exprimir por encima.

La fideuá de calamares y gambas es un plato fácil de preparar y muy sabroso. Es perfecto para compartir en familia o con amigos en una comida o cena informal. ¡Buen provecho!