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La fideuá es un plato típico de la cocina española que se prepara con fideos finos en lugar de arroz. La versión que te propongo hoy es una fideuá de champiñones al ajillo, que es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia o con amigos. A continuación, te explico cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los champiñones a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Retira los champiñones de la sartén y reserva.

Añade un poco más de aceite a la misma sartén y agrega el ajo picado y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado y el pimiento esté tierno.

Agrega la cebolla picada y continúa cocinando a fuego medio hasta que esté dorada.

Añade el tomate picado y deja cocinar durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.

Añade los fideos para fideuá a la sartén y remueve todo para que los fideos se impregnen bien de los sabores de las verduras.

Agrega agua caliente a la sartén, hasta cubrir los fideos y lleva a ebullición. Agrega sal y pimienta al gusto.

Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agrega los champiñones a la sartén y remueve para incorporarlos.

Continúa cocinando durante unos minutos más, hasta que los fideos estén tiernos y el caldo se haya absorbido.

Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Esta fideuá de champiñones al ajillo es una opción saludable y sabrosa que puedes disfrutar en cualquier momento. ¡Buen provecho!