falafel de garbanzos

Título: Cómo preparar deliciosos falafel de garbanzos: Una deliciosa receta de la cocina mediterránea

El falafel es un plato popular en la cocina mediterránea, que ha ganado fama en todo el mundo gracias a su sabor delicioso y su valor nutricional. Esta receta vegetariana, a base de garbanzos, es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa para disfrutar en sus comidas. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar falafel en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo de los garbanzos: Lava los garbanzos secos y ponlos en un recipiente con agua suficiente para cubrirlos completamente. Deja que los garbanzos se remojen durante la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.

Preparación de la mezcla: En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los garbanzos remojados, la cebolla picada, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la pimienta de cayena (si la deseas), la harina y el bicarbonato de sodio. Tritura la mezcla hasta que obtengas una pasta gruesa y homogénea. Si es necesario, puedes raspar los lados del recipiente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Formación de las bolas: Vierte la mezcla en un bol y refrigérala durante unos 30 minutos para que sea más fácil manejarla. Pasado este tiempo, forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez con la masa y aplánalas un poco para darles forma de disco. Si la mezcla está muy húmeda, puedes agregar un poco más de harina para que sea más manejable.

Fritura de los falafel: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 180°C), agrega cuidadosamente los falafel en lotes para evitar que se peguen. Fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los falafel y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listos para servir! Sirve los falafel calientes con tu acompañamiento favorito, como pan de pita, ensalada fresca, salsa de yogur o hummus. También puedes agregar rodajas de pepino, tomate y rábano para realzar aún más los sabores.

El falafel de garbanzos es una opción deliciosa y saludable para todos, incluso para aquellos que no siguen una dieta vegetariana. ¡Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato de la cocina mediterránea desde la comodidad de tu hogar! ¡Buen provecho!