falafel de alubias rojas

Título: Delicioso Falafel de Alubias Rojas: Una Alternativa Sabrosa y Nutritiva

Introducción

El falafel es un plato tradicional del Medio Oriente que ha conquistado el paladar de personas de todo el mundo debido a su textura crujiente por fuera y su interior suave y lleno de sabor. Por lo general, se prepara con garbanzos, pero en esta ocasión, te presentamos una variante igualmente deliciosa: el falafel de alubias rojas. Esta versión es una opción nutritiva y perfecta para vegetarianos y veganos. A continuación, te explicaremos cómo preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de las alubias rojas

Si estás utilizando alubias secas, deberás cocinarlas previamente. Lava las alubias rojas y déjalas en remojo durante la noche. Al día siguiente, cuélalas y enjuágalas. Luego, cocínalas en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Si utilizas alubias enlatadas, simplemente escúrrelas y enjuágalas.

Paso 2: Preparación de la mezcla

En un procesador de alimentos, coloca las alubias rojas cocidas y agrega la cebolla picada, el ajo, el perejil y el cilantro fresco. Procesa la mezcla hasta obtener una textura uniforme, pero no demasiado suave. Es importante que los falafel tengan una ligera textura granulada.

Paso 3: Adición de las especias y la harina

Añade el comino molido, el cilantro molido, la pimienta de cayena (si lo deseas) y la sal a la mezcla. Mezcla bien para asegurarte de que las especias se distribuyan de manera uniforme. A continuación, agrega la harina de garbanzo y el polvo para hornear, lo que ayudará a que los falafel mantengan su forma durante la cocción.

Paso 4: Formación de los falafel

Con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolas del tamaño de una nuez. Luego, presiona las bolas para aplanarlas ligeramente y darles la forma característica de los falafel.

Paso 5: Freír los falafel

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agrega los falafel con cuidado y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto debería llevar unos 2-3 minutos por cada lado. No satures la sartén con demasiados falafel a la vez, ya que esto podría hacer que absorban demasiado aceite.

Paso 6: Escurrir y servir

Una vez que los falafel estén dorados, retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los falafel de alubias rojas calientes junto con pan de pita, ensalada fresca y una salsa tahini casera. También puedes acompañarlos con hummus o una selección de salsas a base de yogur si lo prefieres. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable alternativa al falafel tradicional y sorprende a tus comensales con este manjar de Oriente Medio!