falafel

El falafel es una deliciosa y popular comida del Medio Oriente que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años. Se trata de una bola o croqueta hecha a base de garbanzos o habas y especias, frita hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. Es una opción ideal para vegetarianos y veganos, y puede servirse como un aperitivo, plato principal o acompañamiento. A continuación, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta de falafel en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remoja los garbanzos en agua durante al menos 12 horas. Después de remojarlos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava el perejil y el cilantro y córtalos en trozos pequeños.

En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en un bol y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Con una cuchara, forma pequeñas bolas de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Saca las bolas de falafel del aceite y déjalas escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los falafel calientes acompañados de pan de pita, ensalada y salsa de yogur o tahini.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y saludable receta de falafel en casa. Recuerda que puedes ajustar las especias y la cantidad de sal y pimienta según tus gustos personales. ¡Buen provecho!