fabes con pulpo

Las fabes con pulpo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana y una de las recetas más populares de la región. La combinación de la suavidad de las fabes con el sabor intenso y sabroso del pulpo resulta en un plato delicioso y lleno de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar las fabes con pulpo para que puedas disfrutar de este plato en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

Antes de empezar a cocinar las fabes con pulpo, es necesario remojar las fabes durante al menos 12 horas en agua fría para que se ablanden y se cocinen más rápido. El pulpo también debe ser previamente cocido y cortado en trozos pequeños.

En una olla grande, poner las fabes escurridas y cubrirlas con agua fría. Añadir la cebolla, los ajos y el pimiento, todo picado en trozos pequeños. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas.

Añadir el tomate pelado y picado a la olla y cocinar por unos 15 minutos más.

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el pulpo troceado y el pimentón dulce. Saltear por unos minutos hasta que esté dorado.

Añadir el pulpo a la olla de las fabes y cocinar todo junto por unos minutos más.

Finalmente, añadir sal al gusto y dejar reposar las fabes con pulpo durante unos minutos antes de servir.

Las fabes con pulpo son un plato típico asturiano que se disfruta mejor en compañía de amigos y familiares. Sirve este plato con un buen pan de hogaza y una botella de sidra asturiana para una experiencia gastronómica completa. ¡Buen provecho!