estofado de besugo

El estofado de besugo es un plato tradicional de la cocina mediterránea, conocido por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. Es una preparación perfecta para los días de frío, ya que su caldo reconfortante y su aroma llenan la casa de un ambiente hogareño. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un delicioso estofado de besugo que seguro te encantará.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia el besugo retirando las vísceras y las escamas con la ayuda de un cuchillo y un cepillo. Una vez limpio, córtalo en rodajas gruesas.

Pela y pica las cebollas, los pimientos y los ajos en trozos pequeños. Corta el tomate en cubos.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los pimientos. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Agrega los ajos y el tomate y continúa cocinando por unos minutos más.

Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve para que se integre bien.

Añade el vino blanco y deja cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Agrega el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Finalmente, agrega las rodajas de besugo a la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté tierno.

Sirve caliente con un poco de pan para mojar en la salsa.

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de un delicioso estofado de besugo hecho en casa. Este plato es perfecto para compartir en una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de la cocina mediterránea.