esparragos dos colores vinagreta

¡Bienvenido/a! Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa para preparar espárragos dos colores con vinagreta.

Ingredientes:

Para la vinagreta:

Instrucciones:

Lava los espárragos bajo el agua fría y corta los extremos duros. Si los espárragos son muy gruesos, puedes pelarlos con un pelador de verduras para que sean más tiernos.

Pon a hervir una olla con agua y sal. Agrega los espárragos verdes y blanquea por 2-3 minutos. Retira los espárragos y ponlos inmediatamente en un baño de agua fría con hielo para detener la cocción y preservar el color.

Para la vinagreta, mezcla en un tazón el vinagre balsámico y la mostaza Dijon. Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras mezclas vigorosamente hasta que se emulsione. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve los espárragos en un plato y rocía la vinagreta sobre ellos. Si lo deseas, puedes decorar con unas hojas de perejil fresco.

¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de espárragos dos colores con vinagreta. Puedes servirlos como guarnición para una cena elegante o como una comida ligera. ¡Buen provecho!