tona de patatas

Tortilla de Patatas: Una delicia clásica de la cocina española

La tortilla de patatas, o "tortilla española" como también se le conoce, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Esta receta tradicional combina ingredientes sencillos como huevos, patatas y cebolla, para crear una deliciosa y satisfactoria tortilla que se puede disfrutar tanto caliente como fría. A continuación, te presentamos una receta clásica para preparar una exquisita tortilla de patatas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas: Comienza pelando las patatas y luego córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes optar por cortarlas en medias lunas o en cuadros, según tu preferencia.

Pochar las patatas y la cebolla: En una sartén grande, vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega las patatas y la cebolla cortada. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que no se peguen. Las patatas deben quedar tiernas pero no doradas.

Escurrir las patatas y la cebolla: Una vez que las patatas estén cocidas, retira la sartén del fuego y colócala en un colador grande para escurrir el exceso de aceite. Puedes presionar ligeramente las patatas con una cuchara para eliminar más aceite.

Batir los huevos y añadir las patatas: En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade las patatas y la cebolla escurridas a los huevos batidos y mezcla todo suavemente. Añade sal al gusto y deja que la mezcla repose durante unos minutos para que las patatas se empapen bien con los huevos.

Cocinar la tortilla: Limpia la sartén utilizada anteriormente y añade una cucharada de aceite fresco. Calienta la sartén a fuego medio y vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Extiende la mezcla uniformemente con una espátula y cocina durante unos 4-5 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el centro ligeramente líquido.

Dar la vuelta a la tortilla: Coloca un plato plano sobre la sartén y con cuidado, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocina durante otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cuajada.

Servir y disfrutar: Una vez cocida por ambos lados, retira la tortilla de patatas de la sartén y colócala en un plato. Puedes servirla caliente, cortándola en porciones como si fuera una tarta, o dejar que se enfríe y disfrutarla fría. La tortilla de patatas es un plato muy versátil y se puede acompañar con una ensalada fresca, pan o incluso con una deliciosa salsa de tomate.

La tortilla de patatas es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en España y ha ganado popularidad en todo el mundo. Su sencillez y su increíble sabor la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión: un almuerzo rápido, una cena reconfortante o incluso para llevar en un picnic. ¡Disfruta de esta maravilla culinaria española y sorprende a tus familiares y amigos con una auténtica tortilla de patatas casera!