esparragos con salmon y vinagreta de naranja

El salmón y los espárragos son dos ingredientes que combinan muy bien en una comida saludable y deliciosa. Si quieres sorprender a tus comensales con un plato original, te recomendamos probar esta receta de espárragos con salmón y vinagreta de naranja.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los espárragos y córtalos en trozos de unos 3 centímetros. Pon a hervir una olla con agua y sal, y cocina los espárragos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y reserva.

Mientras tanto, prepara el salmón. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto y colócalos en la sartén. Cocina el salmón durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Para hacer la vinagreta de naranja, exprime el jugo de la naranja y del limón en un bol. Añade el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la miel y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.

Sirve los espárragos y el salmón en un plato y rocía con la vinagreta de naranja por encima. Decora con unas rodajas de naranja y limón y sirve inmediatamente.

Esta receta es muy fácil de preparar y te garantiza un resultado delicioso y saludable. Los espárragos son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que el salmón es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y otros nutrientes esenciales para una dieta equilibrada. ¡A disfrutar!