espaguetis crema calabaza y espinacas

Los espaguetis con crema de calabaza y espinacas son una opción deliciosa y saludable para cualquier cena. En esta receta, la calabaza aporta una textura cremosa y un sabor dulce, mientras que las espinacas añaden un toque de color y nutrientes adicionales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina los espaguetis en una olla grande de agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.

En otra olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega la calabaza y saltea durante 5-7 minutos o hasta que esté tierna.

Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.

Agrega las espinacas y cocina por unos minutos más, hasta que estén marchitas.

Retira la olla del fuego y con una licuadora de inmersión tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la crema de leche y el queso parmesano rallado a la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien combinado.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve los espaguetis en platos individuales y vierte la crema de calabaza y espinacas sobre ellos.

Decora con más queso parmesano rallado y unas hojas de espinaca fresca, si lo deseas.

¡Listo! Disfruta de este delicioso y saludable plato de espaguetis con crema de calabaza y espinacas.