escalivada con anchoas

Deliciosa receta de escalivada con anchoas: Un plato mediterráneo lleno de sabor

Si buscas una receta sencilla, saludable y llena de sabor mediterráneo, la escalivada con anchoas es una opción perfecta. Esta preparación tradicional combina vegetales asados con anchoas en aceite, creando una mezcla de sabores y texturas irresistibles. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de este plato delicioso en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Lava las berenjenas, los pimientos, las cebollas y los tomates. Luego, colócalos en una bandeja para horno.

Con la ayuda de un tenedor, haz pequeñas perforaciones en las berenjenas y los pimientos para que no se hinchen durante el asado.

Riega los vegetales con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea sal al gusto.

Introduce la bandeja en el horno y deja que los vegetales se asen durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernos y la piel esté ligeramente arrugada y chamuscada.

Una vez asados, retira los vegetales del horno y déjalos enfriar durante unos minutos para poder manipularlos con facilidad.

Pela la piel de los pimientos y los tomates. Retira la piel quemada de las berenjenas. Puedes hacerlo con la ayuda de un cuchillo o simplemente con las manos.

Corta los vegetales en tiras largas y anchas, y colócalos en un plato o fuente de servir.

Añade las anchoas en aceite por encima de los vegetales, distribuyéndolas de manera uniforme. Si prefieres un sabor más suave, puedes desalar las anchoas en un recipiente con agua durante unos minutos antes de usarlas.

Finalmente, puedes decorar la escalivada con un poco de aceite de oliva extra y, si lo deseas, servirla con pan tostado para acompañar.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu deliciosa escalivada con anchoas. Este plato es ideal como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal ligero. La combinación de los vegetales asados con el sabor salado de las anchoas crea una explosión de sabores en cada bocado.

La escalivada con anchoas es una opción perfecta para aquellos que buscan una receta nutritiva y llena de sabor. Los vegetales asados proporcionan fibra, vitaminas y minerales, mientras que las anchoas en aceite son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y proteínas.

Además, esta receta es muy versátil. Puedes adaptarla a tus preferencias añadiendo otros vegetales asados como calabacín o champiñones, o incluso agregando un toque de ajo o hierbas aromáticas para resaltar aún más los sabores.

Así que no dudes en probar esta receta de escalivada con anchoas y deleitar a tus comensales con una explosión de sabores mediterráneos. ¡Buen provecho!